المنسف الأردني

مرحبًا بكم في رحلة طهي عبر قلب الأردن، حيث تجتمع التقاليد مع الطعم في طبق صمد أمام اختبار الزمن – المنسف. هذا الطبق الأردني الشهير ليس مجرد وجبة؛ إنها تجربة ثقافية واحتفال بالضيافة. انضم إليّ ونحن نغوص في عالم المنسف، ونستكشف تاريخه ومكوناته والبهجة التي يجلبها إلى طاولة الطعام.

المنسف هو أكثر من مجرد طبق؛ إنه حجر الزاوية الثقافي المتجذر بعمق في التقاليد الأردنية. يعود أصل المنسف إلى الضيافة البدوية، وقد تطور ليصبح الطبق الوطني للأردن، وغالبًا ما يتم تقديمه في المناسبات والتجمعات الخاصة. تقليديًا، إنها وجبة جماعية، تجمع الناس معًا حول صينية كبيرة، مما يعزز روابط الأسرة والمجتمع.

يوجد في قلب المنسف لحم الضأن – شهي، طري، ومطهو ببطء إلى حد الكمال. عادة ما يتم طهي لحم الضأن على نار هادئة في الجميد وهو عبارة عن زبادي مخمر يقدم كصلصة، مما يمنحه نكهة منعشة فريدة من نوعها. يتم بعد ذلك تقديم هذا المزيج الرائع على طبقة من الخبز الأردني الرقيق المعروف باسم شراك، والذي يعلوه بعد ذلك الأرز المطبوخ مع السمن، والمزين بالمكسرات المحمصة، مما يخلق طبقًا مبهجاً للنظر بقدر ما هو شهي

مزيج الخبز الطري مع لحم الضأن الغني وصلصة الزبادي هو مزيج من جنة الطهي. للحصول على تجربة كاملة، فكر في تقديم المنسف بجانب السلطة الطازجة، مثل الفتوش.

الشيف التنفيذي لديرتنا تواصي محمود طقاطقة

2022