تعلم كيفية تحضير ورق العنب المحشي اللذيذ مع ديرتنا

ورق العنب، المعروف أيضًا باسم ورق العنب المحشي، هو طبق محبوب في المطبخ الشرق أوسطي. تُصنع هذه اللفائف اللذيذة عادةً من أوراق العنب المحشوة بمزيج من الأرز والتوابل واللحم المفروم. إليك دليل خطوة بخطوة لتحضير ورق العنب المثالي.

المكونات:

  • أوراق عنب طازجة
  • أرز قصير الحبة
  • زيت زيتون
  • عصير ليمون
  • ماء
  • ملح
  • توابل (قرفة، بهار حلو، فلفل أسود)
  • لحم بقري أو لحم غنم مفروم

التعليمات:

  1. تحضير أوراق العنب: ابدأ بغسل أوراق العنب بالماء البارد لإزالة أي ملوحة. إذا كنت تستخدم أوراق طازجة، قم بسلقها في ماء مغلي لمدة حوالي دقيقتين، ثم انقلها إلى ماء بارد لوقف عملية الطهي.
  2. تحضير مزيج الأرز: في وعاء كبير، اخلط الأرز قصير الحبة مع كمية سخية من زيت الزيتون والتوابل، وإذا رغبت، اللحم المفروم. اخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  3. حشو أوراق العنب: ضع ورقة عنب، الجهة الوعرة إلى الأعلى، على سطح مستوٍ. أضف حوالي ملعقة صغيرة من مزيج الأرز في وسط الورقة. اطوي الجوانب فوق الحشوة ولفها بإحكام بدءًا من الأسفل.
  4. تبطين القدر: لمنع الالتصاق، بطّن قاع قدر كبير بشرائح البطاطس أو أوراق عنب إضافية.
  5. ترتيب اللفائف: ضع أوراق العنب المحشوة في القدر، رتبها بشكل محكم في طبقات.
  6. إضافة الماء وعصير الليمون: صب الماء الساخن فوق أوراق العنب حتى تُغطى. أضف عصير الليمون إلى الماء لإضافة نكهة إضافية. ضع صحنًا فوق اللفائف لإبقائها مغمورة أثناء الطهي.
  7. طهي ورق العنب: اغلِ الماء، ثم خفف الحرارة إلى درجة الغليان الخفيف. غطِ القدر واطهِ لمدة حوالي 1-1.5 ساعة، أو حتى تصبح الأوراق طرية وينضج الأرز تمامًا.
  8. التقديم: اترك ورق العنب ليبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تناوله دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة، وعادة ما يُرافق برذاذ من زيت الزيتون وعصرة من عصير الليمون الطازج.
بإتباع هذه الوصفة التقليدية، يمكنك إحضار الطعم الأصيل للمطبخ الشرق أوسطي إلى مطبخك. سواء كنت تحضر وجبة عائلية أو طبقًا لمناسبة خاصة، فإن ورق العنب سيثير الإعجاب بنكهاته الغنية وتقديمه الجميل. استمتع بهذا الطبق الشرق أوسطي اللذيذ مع نصائح ديرتنا للتواصي لتحضير ورق العنب المثالي.

Hey there 👋

Enjoy authentic traditional Arabic food. Order now and get your favorite food delivered to your doorstep.

Order Now

مرحبا

يرجى اختيار اللغة المناسبة:

KSA

Coming soon!

English
Arabic